中国有句俗话叫做“人不可貌相，海水不可斗量”，然而我们在挑选水果、蔬菜的时候却将这句话忘在了脑后，总是选择一些看上去很美的水果和蔬菜，将那些所谓的歪瓜裂枣抛在了一边，结果回家的时候却发现它们的味道却名不副实，让人心生懊恼。如今有科学家认为，丑陋的水果可能意味着抗氧化剂含量更高，更加证明了这句俗话的正确性。

研究人员告诉我们，不要以表面来判断一个水果是不是营养，那些不漂亮的伤疤和坑洞实际上是它们战斗过的痕迹，能够生存下来就这也意味着他们更强、更壮，所以富含的抗氧化剂就更高。据了解，人们非常喜欢购买看起来漂亮的食物，殊不知这些都是空有其表的。这种状况在北美洲和欧洲显得尤为明显，超市里的水果都经过了美容一般，身材大小一致，颜色鲜艳欲滴，看起来非常的漂亮，然而这些水果大多数都不是在自然环境中生长的，多数都是在人工的精心呵护下成长，所以根本无需水果自身做出任何的努力就能良好的成长。自然环境下成长的水果则不然，不仅需要依靠自身的抵抗力跟虫害做斗争，还需要跟各种疾病斗争，能够生存下来当然就显得不好看，不过也正是这些经历，让它们在相同体积内富含的营养成分明显高于那些漂亮的水果。

据纽卡斯尔研究中的报告显示，自然成长的苹果比人工培育的苹果抗氧化剂含量高出16%至19%，而且糖分含量更高，所以吃起来更好吃。另外，在不需要农药来驱虫的情况下，苹果依靠自身条件抵御了虫害并且成熟后，伤疤处的酚类化合物比其他地方高出10%至20%。然而这样高营养的苹果因为遭遇了虫害，因此表面很多黑点，而且坑坑洼洼，根本就无法进行销售，人们也不会购买，最终全部浪费掉了。不仅仅是苹果，葡萄也是如此。在室外自然成长的葡萄，由于接受的紫外线量更多，所以抗氧化剂白藜芦醇的含量也就更高，用来酿酒的时候这种葡萄就是顶级选择，成型的葡萄酒口感更好，这也是为什么葡萄酒被认为能够对抗心脏病和炎症，保护神经细胞等功效的原因。

其实在亚洲地区，人群之间都有着这样的共识，特别是在东南亚国家的人们就喜欢挑选自然生长的水果和蔬菜，不在乎它是否丑陋，原因就是这些自然生长的水果和蔬菜口感和味道都更加的好。在中国，我们更是感同身受，依靠大棚技术培育出来的蔬菜虽然看起来个头大、颜色好，但是吃起来却没有味道，反而是一些当地农户自己种植的应季蔬菜，看起来很丑陋，吃起来却格外好吃。

由此来看，以后买菜的时候我们要多加注意，别再冷落那些看起来丑陋的水果和蔬菜，它们才是真正的营养之王，吃了它们会给你的健康带去更多的好处。（科幻星系 康斯坦丁/文）

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