近年来，中国美食可谓红遍全世界。不仅是传统的中餐馆遍布全球，还有很多小吃和连锁店都开启了征服之旅。比如就在去年，煎饼果子就在纽约全面风靡——不仅价格卖到了15美元，甚至还供不应求！此外，黄焖鸡米饭连锁店也在美国、澳大利亚、日本和新加坡遍地开花。

这些中国美食往往是以味道制胜，因此受到了外国人的欢迎。虽然因为时间尚短，还不确定是否只为一时爆红，但很显然已经为中国美食出海开辟了新思路。而此次海底捞进军英国开设全欧洲第一家旗舰店，事实上有着更为深厚的底蕴。

早在此前，海底捞已经在海外拥有了18家分店。而在出海之始时，曾有人认为海底捞的味道、服务、中国特色等，未必能在海外市场打开局面，甚至有可能水土不服。但事实证明，海底捞在海外的发展还是不错的。尤其是新鲜的食材、人性化的服务等，受到了外国人的认可——排队也成为了常态。

因此，此次海底捞进入英国看起来已经有了十足的把握。毕竟在YouTube、Facebook等视频网站、社交平台上，海底捞已经打出了自己的名声，英国人也对海底捞非常期待。而从目前曝光的消息看，海底捞的英国旗舰店位于伦敦皮卡迪利圆环Trocadero大楼临街铺位，处于伦敦的核心商业地带，毗邻中国城、苏荷区、特拉法加广场、牛津街。

想想届时的场景：在大商场剁完手后，再美滋滋地来一趟中国火锅之旅，岂不快哉？当地英国人不再优雅地喝下午茶，而是向红油火锅发起“攻击”，想到那场景就觉得很“酸爽”。

不过英国人用餐时还是非常“绅士”的，比较喜欢独处或朋友安静用餐，不习惯发出声音。海底捞店里那种热闹的情景，能否让英国人适应呢？而且海底捞的服务是以“无微不至”出名，会不会因此“侵犯”英国人就餐时的隐私空间呢？这些都是值得海底捞去考虑的问题。

但是看海底捞现在胸有成竹的样子，想必已经胸有成竹了。等到英国旗舰店正式开业后，我们再来看看到时候海底捞是一炮而红，还是默默垂泪吧。（科技新发现 康斯坦丁/文）